Tại Đà Nẵng, Việt Nam,鮨兵衛 (Sushi-Be) nhận được đánh giá rất cao từ nhiều du khách quốc tế và người nước ngoài sinh sống, những người “muốn thưởng thức sushi không khác gì ở Nhật” và “muốn yên tâm thưởng thức ẩm thực Nhật Bản chính hiệu”. Nhà hàng do đầu bếp người Nhật trực tiếp thực hiện này không chỉ được du khách ưa thích mà còn thân thuộc với người lưu trú dài ngày và cộng đồng người Nhật cũng như người nước ngoài tại địa phương như một “quán sushi muốn ghé lại nhiều lần”.

Điểm hấp dẫn lớn nhất của鮨兵衛 là không thỏa hiệp về nguyên liệu, kỹ thuật và hương vị. Lấy hải sản tươi đánh bắt ở vùng biển gần Việt Nam làm chủ đạo, kết hợp với nguyên liệu tuyển chọn nhập từ Nhật Bản, mọi công đoạn sơ chế đều được thực hiện tỉ mỉ sau khi đánh giá trạng thái nguyên liệu trong ngày. Cơm sushi — linh hồn của món ăn — được tính toán kỹ lưỡng từ độ chín của gạo, tỷ lệ pha giấm cho đến độ chênh lệch nhiệt độ với phần phủ, tạo nên vị trọn vẹn cho từng miếng. Ngay cả với những vị khách nước ngoài lần đầu trải nghiệm ẩm thực Nhật, mức độ hoàn thiện cũng khiến họ cảm thấy “như đang ở Nhật Bản”.

Thực đơn có đầy đủ nigiri truyền thống và sashimi tổng hợp, cùng nhiều món gợi ý thay đổi theo mùa và nguồn nguyên liệu. Những phần sushi giới hạn theo mùa và các món ăn thể hiện cảm quan tinh tế của đầu bếp sẽ mang đến khám phá mới mỗi lần ghé thăm. Không chỉ sushi, nhà hàng còn phục vụ các món kinh điển của ẩm thực Nhật như tempura, món nướng, món hầm..., vì vậy cả những ai không chuộng sushi hay đi theo nhóm cũng có thể yên tâm thưởng thức.

Danh sách đồ uống làm tôn lên món ăn cũng rất phong phú. Chủ đạo là rượu sake, shochu và bia; các lựa chọn được cân nhắc dựa trên sự hài hòa với món ăn, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn. Với những ai muốn thưởng thức sự kết hợp giữa sushi và sake,鮨兵衛 là một địa chỉ mang lại mức độ hài lòng cao.

Không gian bên trong là phong cách Nhật hiện đại, trang nhã và yên tĩnh. Sạch sẽ và thư thái. Ở quầy, bạn có thể vừa ăn vừa ngắm đầu bếp nắn sushi ngay trước mắt; điều này rất được ưa chuộng bởi những ai thích trò chuyện và khách nước ngoài muốn chạm gần văn hóa Nhật. Cũng có bàn ngồi, phù hợp cho các dịp như cặp đôi, gia đình, bạn bè hay tiếp khách công việc. Có thể phục vụ bằng tiếng Anh và tiếng Nhật, là điểm giúp khách nước ngoài yên tâm hơn.

Cho bữa trưa giữa những chuyến tham quan, bữa tối khép lại hành trình, hay bữa ăn đặc biệt với người thân yêu, 鮨兵衛 là một địa chỉ quý giá tại Đà Nẵng, nơi bạn có thể trải nghiệm “sushi Nhật Bản đích thực” và “nghệ thuật omotenashi của Nhật”. Nếu bạn đang tìm món Nhật trong thời gian lưu lại Đà Nẵng, hãy một lần bước qua tấm rèm của鮨兵衛. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được hương vị và tấm lòng của Nhật Bản.